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从地方上来看，据不完全统计，截至目前，南宁、三亚、合肥、南昌、大连、唐山、宜昌、丽江、芜湖、广州、铜仁、徐州、烟台、南京、铜陵等多个城市陆续实施了餐厨垃圾管理办法，100个试点城市中已有62个城市专门实施了餐厨垃圾管理办法或条例，10个城市出台了餐厨垃圾管理实施细则或实施方案，3个城市出台了管理意见，8个城市正在编制餐厨垃圾管理草案，已出台、计划出台餐厨垃圾管理相关规定的城市占比83%。

1 整体设备启动运行，垃圾车进入工作区域，停放到倾倒位置实施倾倒，确保垃圾准确无误倾倒进料仓内。

2 湿垃圾进入料仓后，废水通过料仓的滤孔流入沉淀池，剩余残渣物通过上料输送机输送到分拣链板，分拣面板两侧，有人工分拣操作台，工作人员可登人工分拣台进行分拣。将塑料袋、铁器等废弃物、杂物分解到垃圾桶中，收集起来集中处理。分拣台进行传送过程中，通过版面的孔隙，再次将废水通过分拣台的废水收集管管网收集排入污水处理设备。

此外，市场监管部门在核发食品经营许可证时，应当告知餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾单独投放、交由餐厨垃圾收运***服务企业统一收运，并在食品安全日常监管中对其落实情况进行检查。教育、商务等其他相关部门按照各自职责做好餐厨垃圾管理的相关工作，建立健全监督管理制度，对餐厨垃圾处置过程中执行本办法的情况进行监督检查，必要时可实施联动。


餐厨垃圾点多、面广。目前，国内大多城市和地区尚未对餐饮垃圾开展单独处理和统一管理的研究，我国传统直接将餐厨垃圾作为生猪的饲料或者提炼“”，少量被混入生活垃圾收运、处理系统进行卫生填埋。现在，泔水猪与泔水油已严重威胁着城市人群的身体健康，成为患病隐患。餐厨垃圾作为城市垃圾管理的内容之一，对城市经济、社会、生态环境及居民的正常生活的影响越来越大。经过多年的努力，人们逐渐认识到这些有机垃圾应就地集中收集处理，实现废物的重新再利用和很大限度的回收，即有机垃圾的资源化。